《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者 ：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解。麦子 、稻米、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头 、茭白、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事 。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦” 的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地 ，造访人类最早驯化小麦 的地方 。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生。

　　作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通 的人类情感。在讲述“豆”的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动 、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包；往东传，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化 的差异，可能就和小麦的不同境遇有很大关系 。可以说 ，食物就 是人类文化 的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也 是该纪录片的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载的情感，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植、采收、加工 、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

高水平对外开放为世界提供新机遇******

　　作者：赵瑾（中国社会科学院习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员 、中国社会科学院财经战略研究院研究员）

　　开放是人类文明进步的重要动力，是世界繁荣发展的必由之路 。习近平主席在第五届中国国际进口博览会开幕式上强调：“我们要以开放纾发展之困、以开放汇合作之力 、以开放聚创新之势、以开放谋共享之福 ，推动经济全球化不断向前，增强各国发展动能，让发展成果更多更公平惠及各国人民 。”

　　党 的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下 ，我国顺应经济全球化大势 ，坚定不移推进高水平对外开放，积极融入世界经济，对外开放取得了一系列突破性进展和标志性成果。外贸发展成就斐然 ，引进外资和对外投资发展成果显著，全方位对外开放格局加快形成 ，自由贸易试验区和自由贸易港建设稳步推进，全球经济合作网络持续拓展。面对世界百年未有之大变局加速演进、世界经济复苏动力不足等态势 ，中国正在不断以自身新发展为世界提供新机遇 ，推动建设开放型世界经济 。

　　第一，实行更加积极主动的对外开放 ，为世界提供中国大市场机遇 。

　　对外开放是我国 的基本国策 ，超大规模市场是我国 的显著优势。党 的十八大以来 ，我们实行更加积极主动的开放战略 ，构建面向全球 的高标准自由贸易区网络，加快推进自由贸易试验区 、海南自由贸易港建设，共建“一带一路”成为深受欢迎的国际公共产品和国际合作平台。截至目前 ，我国已与26个国家和地区相继签署了19个自贸协定，推动《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）生效实施 。扩大优质产品进口，举办世界上第一个以进口为主题 的国家级展会 ，进博会成为促进世界各国创新合作的重要平台 。不久前闭幕 的第五届中国国际进口博览会上 ，145个国家 、地区和国际组织参展 ；284家世界500强和行业龙头企业参展 ；意向成交金额735.2亿美元，比上届增长3.9%。进博会已经成为中国构建新发展格局 的窗口、推动高水平开放的平台、全球共享 的国际公共产品。

　　面向未来，我们将坚持以人民为中心，继续提高人民生活水平，使中等收入群体在未来15年超过8亿 ，推动超大规模市场不断发展，以国内大循环吸引全球资源要素 ，增强国内国际两个市场两种资源联动效应，提升贸易投资合作质量和水平。可以说 ，“中国大市场”正在成为“世界大机遇” 。

　　第二，促进深层次改革的制度型开放 ，为世界提供中国制度型开放机遇。

　　稳步扩大规则 、规制、管理 、标准等制度型开放 ，是我国进一步推进高水平对外开放 的重要方向。党 的十八大以来 ，我国大幅度放宽市场准入，不断推动制度型开放 。2013年以来，我国已设立21个自由贸易试验区和1个自由贸易港 ，覆盖东中西部和东北地区 ，形成了一大批可复制可推广 的制度创新成果，例如，外商投资负面清单 、国际贸易“单一窗口” 、“证照分离”等。我国已成为140多个国家和地区的主要贸易伙伴 ，货物贸易总额居世界第一 ，吸引外资和对外投资居世界前列 ，形成更大范围、更宽领域、更深层次对外开放格局。

　　面向未来，锚定“更高水平开放型经济新体制基本形成”这个目标 ，我国将对标高标准国际经贸规则 ，合理缩减外资准入负面清单 ，依法保护外商投资权益，营造市场化 、法治化 、国际化一流营商环境；实施好新版《鼓励外商投资产业目录》 ，引导外资更多投向先进制造、现代服务 、高新技术 、绿色低碳、数字经济等领域和中西部地区；深化国家服务业扩大开放综合示范区建设，健全跨境服务贸易负面清单管理制度，建设国家服务贸易创新发展示范区 ；建立数据资源产权、交易流通、跨境传输 、安全保护等基础制度和标准规范 。从商品和要素流动型开放转向规则、规制 、管理、标准等制度型开放，这将为世界提供中国制度型开放机遇。

　　第三，奉行互利共赢的开放战略，为世界提供深化国际合作机遇 。

　　党 的十八大以来，我国积极参与联合国 、二十国集团、世界贸易组织 、亚太经济合作组织、上海合作组织等机制合作，加强与世界各国的经贸联系。共建“一带一路”走深走实。我国积极发展与“一带一路”沿线国家的经济合作伙伴关系，共同打造政治互信、经济融合、文化包容 的利益共同体 、责任共同体和命运共同体。截至2021年末，我国已与170多个国家和国际组织签署了200多份共建“一带一路”合作文件 ，共建“一带一路”成为深受欢迎 的国际公共产品和国际合作平台 。党 的二十大报告提出 ，“中国坚持经济全球化正确方向，推动贸易和投资自由化便利化 ，推进双边 、区域和多边合作，促进国际宏观经济政策协调，共同营造有利于发展 的国际环境，共同培育全球发展新动能”“中国愿加大对全球发展合作的资源投入 ，致力于缩小南北差距，坚定支持和帮助广大发展中国家加快发展”。

　　面向未来 ，我们将全面深入参与世界贸易组织改革谈判，积极推进加入《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》和《数字经济伙伴关系协定》，扩大面向全球 的高标准自由贸易区网络 ，坚定支持和帮助广大发展中国家加快发展 。这些都将进一步推动贸易和投资自由化便利化，促进国际宏观经济政策协调 ，以推动各国各方共享深化国际合作机遇，共同培育全球发展新动能。